Tagli Pitsi, uztura speciālists
Nav šaubu — mēs visi gribētu būt spēcīgi, gudri un veseli, un to, kas mēs esam, vislielākajā mērā nosaka mūsu lietotā pārtika un tas, ko darām. Pareizi ēdot un nodarbojoties ar fiziskām aktivitātēm, jūs varat izvairīties no saaukstēšanās, kļūst spēcīgāki un uzlabot sekmes skolā. Pat tad, ja vēl nedomājat par nākotni, jums jāatceras, ka veselīga ēšana visas dzīves garumā — sākot no jaunības — ir viens no labākajiem veidiem, kā nodrošināt garu un pilnvērtīgu dzīvi. Labs uzturs var palīdzēt izvairīties no dažāda veida nepatikšanām, sākot no kaulu lūzumiem un beidzot ar sirds slimībām, turklāt tas neļauj jums aptaukoties un ciest no slimībām, ko rada liekais svars.Bet kā gan lai zina, ko ēst un ko nē, ja lielveikalu plaukti ir pārpilni ar vilinošiem un šķietami gardiem produktiem pievilcīgā iesaiņojumā, TV raida saistošas reklāmas, kas aicina jūs nopirkt to un izmēģināt šo, visos žurnālos un laikrakstos ir raksti par ēdieniem, bet katram no draugiem ir savi uzskati par veselīgu ēšanu?
Lai tālāk iztirzāto visi saprastu vienādi, jums vajadzēs izprast dažas definīcijas.
Pārtikas produkts — produkts, kas tiek audzēts vai ražots un ko izmanto ēdiena pagatavošanai vai tūlītējam patēriņam (kartupeļi, burkāni, milti, maize, piens, gaļa, cukurs u.c.).
Ēdiens — ēdiens, kas pagatavots no pārtikas produktiem (burkānu salāti, soļanka, aknu mērce, biezpienkūka u.c.).
Pārtika – pārtikas produkti un ēdieni kopumā.
Produktu grupa — visi pārtikas produkti ir iedalīti grupās, pamatojoties uz noteiktām kopīgām īpašībām: graudaugi un labība, un kartupeļi; dārzeņi; augļi un ogas; piena produkti; gaļa, zivis, putnu gaļa un olas; pievienotās taukvielas; cukurs un saldumi.
Enerģija — tiek iegūta no pārtikas un izmantota organisma funkcionēšanai ikdienā. Ar pārtiku jums jāuzņem tikpat daudz enerģijas, cik jūs patērējat. Izmantotais enerģijas daudzums ir atkarīgs no vecuma, dzimuma, organisma vielmaiņas un fizisko aktivitāšu līmeņa, kā arī no virknes mazāk svarīgu faktoru.
Svarīgākās uzturvielas — olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti, kas apgādā mūs ar enerģiju. Viens grams ogļhidrātu un olbaltumvielu nodrošina apmēram 4 kalorijas (kcal), bet viens grams tauku ir aptuveni 9 kalorijas.
Mikrouzturvielas — vitamīni un minerālvielas, kas nenodrošina mūs ar enerģiju, bet, uzņemot par daudz vai par maz, var izraisīt veselības problēmas.
